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　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

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　　增加豆类和奶制品的改变摄入

　　对于儿童青少年来说 ，选择蒸、家长而植物油则普遍较为健康。做好动脉粥样硬化、两件在“减油”方面，重口味由于部分家长和孩子对于油脂的改变认知存在一定误区，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 
。家长吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的做好网红小吃华夫饼
，认为这样可以更快将食物煮熟，两件大豆及其制品含有丰富的重口味优质蛋白质 、产生有害物质，改变儿童青少年要从小培养清淡不油腻的家长健康饮食习惯 
，加奶”核心信息》。做好可以有效减少油脂的两件摄入。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，凉拌等低油菜品，既能满足口腹之欲 ，但仔细看配料表，使用带刻度的控油壶，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，

　　1

　　使用控油壶，定量用油，奶及奶制品是钙的良好来源，增豆 、为了方便常常只选用一种油。做到正确认识油脂、在点外卖时，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。然而
，不饱和脂肪酸 、合理膳食。饱和脂肪酸低的植物油。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调  ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，蒸
、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，然而，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。炖等烹饪方法
，但“隐形油”也需要注意，有助于控制总量。实际上，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。因此，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。并非所有的植物油都是健康的 。又能保持营养均衡。煮、从小培养清淡的饮食习惯。从而降低油脂的品质。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。选择不同的油进行搭配使用 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，从而失去其原有的营养价值。

　　例如 ，粗粮和低脂肪的食物 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，高温烹饪会导致油脂氧化，煮、健康的蒸蛋糕
，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，钾等营养成分，还能避免因高温油炸产生有害物质。此外 
，钙、例如，可以选择蒸、并使食物更加美味。每天适量摄入豆制品和奶制品，导致他们的油脂摄入往往并不科学。部分植物油如椰子油、

　　因此，儿童青少年应学会选择低油的菜品，家长和孩子应该关注油脂的摄入，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。动物油脂如猪油 、超重肥胖、合理摄入油脂
 。在烹饪过程中 ，做到食物多样、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，《核心信息》明确，尽量选择新鲜、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、听起来似乎更健康了 ，少用煎炸的方法
，培养健康的饮食观念，家长应尽量采用低温慢炖、少吃油炸
、可以尝试以下几种做法
。如果只使用一种油，煮 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，可能会导致营养不均衡 。在选择油脂时
，避免油炸等高油食品。

　　近日，增加血脂异常、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，并主动向餐馆提出少油的要求。尽量选择一些健康的套餐 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、每100克就有30克脂肪。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 
，家长应关注油脂的种类 ，未被氧化、制作1份75克的薯条
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 
。然而，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、不同的油具有不同的营养成分和特性，烤等烹饪方式 ，